Pinot Blanc

(alias Weissburgunder)

Pinot Blanc – eller Weissburgunder som er dens tyske navn – er en alsidig drue, der bruges til bord-, mousserende- og søde dessertvine. Den dyrkes ud over i Tyskland også vidt omkring og giver delikate hvidvine i Italien og Alsace til luksuriøse Trockenbeerenauslese i Østrig og isvin i Canada.

Selvom det ikke er den mest prestigefyldte drue i Pinot-familien, har sorten bevist sit værd i forskellige regioner, især Alsace i Frankrig Alto Adige i Italien samt Mosel i Tyskland.

Sorten betragtes ofte som Chardonnays lillebror, da den har en lignende medium til fyldig vinstil med god frugtsyre og spiller godt sammen med modning på fade af egetræd. Pinot Blancs karaktertræk omfatter æbler, mandler, nogle gange med et strejf af røg.

Pinot Blanc er en afart af Pinot Noir, med en mindre koncentration af anthocyaniner. I vinmarken er det en relativt frugtbar druesort, der giver pålidelige udbytter i vækstsæson.

Hvor dyrkes Pinot Blanc?

Pinot Blancs åndelige hjem er uden tvivl Alsace, hvor den dog overskygges af regionens utvivlsomme stjerner, Riesling og Gewurztraminer. Pinot Blanc-vine er kendetegnet ved mandelaromaer med et strejf af krydderi.

På ganen viser vinene på Pinot Blanc æblesmag, normalt i den lidt melede og cremede ende af spektret. Vinene kan vise lette mineralske egenskaber, men disse er generelt påvirket af nuancer af nødder. 

I Tyskland og Østrig er sorten kendt som Weissburgunder eller Weisser Burgunder. 

I Tyskland er dens vine normalt lette og forfriskende, mens de i Østrig kan bruges til at lave den luksuriøst søde og teksturerede Trockenbeerenauslese. 

Synonymer

Pinot Bianco, Weissburgunder, Weisser Burgunder, Beli Pinot, Klevner (Alsace), Blanc Vrai (Champagne)

Pinot Blanc og mad

God til lys fisk, skaldyr, salater, postejer, fjerkræ, buffet, let sommermad eller til skovturen!